 რეცეპტები |
კორკოტი
ხორბლის ბურღული 250 გრ
შაქარი ან თაფლი - 20 გრ
ზეთი - 15 გრ
ნიგოზი 20 გრ  |  |
კორკოტი ქიშმიშით
ხორბლის ბურღული 250 გრ
ქიშმიში - 15 გრ
შაქარი ან თაფლი - 25 გრ |  |
ხალიფაფა
ხორბალი დაარჩიეთ, ტაფაზე მოშუშეთ, ხელსაფქვავით დაღერღეთ და გაცერით. დაღერღილი ხორბალი ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით იმდენი წყალი, რომ კარგად მოიხარშოს. |  |
კორკოტი-წანდილი
ხორბალი 200 გრ
ქიშმიში - 40 გრ
შაქარი ან თაფლი - 40 გრ
ნიგოზი - 40 გრ. | |
ხორბლის ფაფა შავი ქლიავითა და ნუშის რძით
500 გრ დოლის პურის ჯიშის ხორბალი სამჯერ გარეცხეთ ადუღებული წყლით; კარგად მოხარშეთ და მარილი მოაყარეთ. |  |
ფეტვის ჭვიშდარი, ანუ ლ უ კ ვ ნ ე
მოზილეთ სახაჭაპურე ცომი, გააბრტყელეთ და ჩაურთეთ ყველთან ერთად შეზელილი ფეტვის ფქვილი და გამოაცხვეთ, როგორც ხაჭაპური. |  |
ფეტვის მჭადი
ფეტვის ფქვილი 200 გრ
ხორბლის ფქვილი - 60 გრ
პურის ხაში 10 გრ | |
ღომისღომი
ღომის მარცვალი 200 გრ
წყალი 60 მლ. |  |
ღომის ელარჯი
ღომის მარცვალი 300 გრ
ყველი 200 გრ
|  |
ცულისპირას შეჭამანდი
ცულისპირა - 250 გრ
ნიგოზი 25 გრ
ხახვი - 3 თავი
დაჭრილი ქინძი 40 გრ
მარილი და პილპილი. |  |
ცერცვის ბაკლა
ცერცვი დაარჩიეთ, გარეცხეთ და ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით საკმაო წყალი და მოხარშეთ ისე, რომ არც ძალიან იშლებოდეს და არც უმი იყოს; |  |
თეთრი მუხუდოს წვნიანი
მუხუდო - 200 გრ
ხახვი - 5 თავი
ზეთი 100 მლ
პილპილი - 5 მარცვალი
კარტოფილი - 4 ცალი
დანაყილი ბრინჯი - 6-7
დაფნა - 3
ფოთოლი ქინძი - 2 ძირი
ზაფრანა 1 გრ | |
წითელი მუხუდოს მუკაშარი
მუხუდო ან ცერცვი - 250 გრ
დანაყილი ნიგოზი - 25 გრ
ხახვი - 2 თავი
ქინძი - 1 ძირი |  |
მუხუდოს სისირი
თეთრი მუხუდო - 250 გრ
ზეთი - 50 მლ
ხახვი - 3 თავი | |
ოსპი ჭერმის ჩირით
ოსპი - 250 გრ
ჭერმის ჩირი - 50 გრ
ხახვი - 1-2 თავი
ნიგოზი - 25 გრ
კარაქი ან ერბო 40-50 გრ |  |
ოსპი კარაქით, ტომატითა და ხახვით
ოსპი - 250 გრ კ
არაქი ან ერბო - 40-50 გრ
ხახვი - 2 თავი
ტომატ-პიურე - 40-50 გრ
არაჟანი - 150 გრ | |
ოსპის წვნიანი
ოსპი - 200 გ
ზეთი - 60-70 მლ
ხახვი - 1 დიდი თავი
სტაფილი - 1 ძირი
ნიახური - 1 ძირი
პომიდორი - 1 ცალი
ფქვილი - 10-15 გრ | |
ოსპის მარტივი შეჭამანდი
ოსპი დაალბეთ წყალში 36 საათის გან-მავლობაში, მოხარშეთ, დაუმატეთ მოშუ-შული ხახვი, მდოგვი, ნიორი, მარილი. |  |
ოსპის შეჭამანდი
ოსპი - 250 გრ
ხახვი - 1 თავი
ნიორი - 2 კბილი
მწვანილი – ბევრი |  |
ოსპი წითელი ღვინით
ოსპი - 250 გრ
წითელი ღვინო - 3/4 ლიტრი
ხორცის ბულიონი - 3/4 ლიტრი
მჭლე ხორცი - 100 გრ
ხახვი - 2 დიდი თავი
კარტოფილი - 250 გრ
სტაფილო - 1-2 ძირი
დაფნა - 1/2 ფოთოლი
ნაღები - 100 მლ. |  |
მოშუშული ოსპი შებოლილი ხორცით
ოსპი - 250 გრ
ხორცი - 150 გრ
ხახვი - 2 თავი
ტომატ-პიურე - 10-15 გრ | |
ოსპის სხვა შეჭამანდი
ოსპი - 250 გრ
ხახვი - 2 დიდი თავი
ხორცი - 125 გრ
მწვანილეული - 200 გრ
კვერცხი - 3 ცალი
ძეხვი - 400 გრ
ძმარი, შაქარი - გემოვნებით. | |
ძაძას შეჭამანდი
ძაძა - 250 გრ
ხახვი - 1 თავი
დაჭრილი ქინძი - 1/4
კონა, ქონდარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. |  |
|
